小林：（略带拘谨地坐在沙发上，手中捧着一杯刚泡好的茶）张教授，真的非常感谢您能抽出时间见我。我最近遇到了一些关于饮食健康的困惑，想向您请教一下。

张教授：（微笑着，和蔼地摆摆手）别客气，年轻人，有问题就问。饮食健康可是关系到我们生活质量的大事，能帮到你我也很高兴。

小林：是这样的，我家里有一些蜂蜜过期了，我知道一般食物过期就不建议吃了，但我听说蜂蜜好像有点特殊，所以想问问您，吃过期的蜂蜜到底会不会导致拉肚子呢？

张教授：（推了推眼镜，坐直身子）这是个很有意思的问题。蜂蜜的情况确实比较特殊。首先，我们要了解正常蜂蜜的特性。纯蜂蜜啊，因为它的糖分含量极高，水分含量又很低，而且还含有天然的抑菌成分，这就使得它本身很难变质。很多时候，即使蜂蜜标注的保质期过了，它可能只是品质有所下降，比如说出现结晶现象，或者风味变淡了，但不一定就对人体有害。

小林：（眼睛一亮，好奇地问道）原来是这样啊！那怎么判断蜂蜜有没有变质呢？我怕不小心吃了变质的蜂蜜。

张教授：如果蜂蜜出现发酵的情况，那就很可能变质了。发酵的蜂蜜会产生气泡，你打开瓶盖的时候能明显看到，而且还会有酒精味或者酸味，这是因为酵母菌在里面繁殖了。另外，如果蜂蜜开封后接触了水分或者异物，就有可能滋生霉菌或细菌，这种情况下也说明蜂蜜变质了。

小林：（皱着眉头，有些担心）那吃了变质的蜂蜜会有很严重的后果吗？

张教授：食用变质蜂蜜，最常见的就是可能引发一些轻微的肠胃不适，像腹胀、腹泻之类的。不过呢，严重中毒的概率还是比较低的。毕竟蜂蜜里的抑菌成分在一开始还是起到了一定作用，只是变质后这些成分的效果减弱了。

小林：（若有所思地点点头）明白了，看来吃之前得好好检查一下蜂蜜的状态。对了，张教授，我还听说乳糖不耐受这个情况，我自己好像也有点乳糖不耐受。我想知道这和蜂蜜有关系吗？

张教授：（微笑着耐心解释）乳糖不耐受和蜂蜜可没什么关系。乳糖主要存在于乳制品当中，像牛奶、奶酪这些。而蜂蜜本身是不含有乳糖的，所以单纯食用蜂蜜是不会因为乳糖不耐受而引发不适的。

小林：（松了一口气）那就好，我还担心吃蜂蜜也会有问题呢。不过，我平时有时候会把蜂蜜加到奶茶里喝，这样会不会有影响呀？

张教授：这就要注意了。奶茶里一般会含有牛奶，如果你乳糖不耐受，同时摄入蜂蜜和奶茶，那就要考虑乳糖不耐受的影响了。因为奶茶里的乳糖会让你产生不适，和蜂蜜其实无关。

小林：原来是这样，看来我得注意食物的搭配了。那对于过期蜂蜜，您还有什么更具体的建议吗？