沈在心心里惊悚。

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不是，你让惠好，他也不会故意不讲卫生吧，都是为了降本增效，盘子碟子什么的，一堆堆一堆，为了效率，为了省水，为了省用人，为了省时间，甚至消毒柜为省电的可能性都比较小。

再管理不到位，他们就成那样了。

方磊又说：“老板你别忘了，我们还有菜式研发，咱们现在有好几家分店，汉王酒店不算，友谊商场一家吧，环球步行街一家吧，特别是友谊商场，减肥餐，它不要研发吗？”

那也不能在医院里搞呀。

你说我洗菜分拣流水线、中央厨房，研发中心、办公场地，要是农产品交易中心的投资谈成了，能不能挪到那边去？

能是能，就是地皮贵……

沈在心说：“你们不要觉得自己挣钱了，你们挣的都是个小钱，你们要是一年挣三、五千万，我怎么着都优先满足你们的愿望。”

这是内心深处真实写照。

质押股权拿到的2亿资金，接近百分之七的利息，那200亩地哪怕3亿成交，按照这个利息去算，也要2000万左右吧。

你们要是一年盈利3000万，我底气足得很，我都不用等假一赔三的赔偿……

但怎么可能呢？

是不是？

靠几个小饭馆，一年能挣那么多?

还是得指望法院判下来，给我假一赔三赔出来3000多万，我才好当成我投资的安全垫。

方磊说：“我们还真不一定，沈总你不会就在逼着我俩表态吧，我们明年的盈利目标定为3000万？”

沈在心猛地坐了起来。

我是这意思吗？

你们什么意思？

你们想向我保证，明年利润做到3000万以上吗？

你们开什么玩笑，吹牛上不上税？

你们不是在浒市，你们是在余市，咱们地方在这儿放着，外来人口少，家家户户一般都做饭，多大的饭馆？连锁的不连锁的，它整个市区加起来，生意上能把利润给你做到3000万以上？

沈在心问：“你们今年做了多少？”

方磊说：“我们ERP系统里算出来的毛利接近1000万，但财务那边算出来纯利少，我跟陶总我俩去问了，摊销的地方多，步行街和友谊商场的店才开多久呀，都是新装修的，你要按毛利1000万算，我们明年绝对给你干上3000万，要是干不了我主动离职，要是干了，你要舍得投入，还要给我们涨薪……”

沈在心制止他们说：“打住。”

他当场给小姨谢晚秋打电话：“谢总监，你来我办公室一趟，我给你核实一个情况。”

谢晚秋匆匆来了。

沈在心一问，她就笑了，主动给沈在心说：“不亏钱就不错了，你别忘了，你的2000亩地，你一交钱交了多久的？他们呢，现在这个毛利确实近1000万，是通过前端营收减掉供应链菜品成本算的，再加上2000亩地卖菜、卖粮食的收入，农场的钱从他们这儿出的，产出也应该在他们这儿体现……”

沈在心恍然大悟：“我忘了，背后还有2000亩地呢？”

谢晚秋说：“没算人员工资，没算店面费用和日常支出，更没算阳光疗养院的花销，那都是在财务支出上，没过他们ERP，没核在成本里，阳光疗养院要不是乡下建成装配房成本低，弄不好今年还赔钱。”

有种欣喜若狂感。

你说为啥现在出个门，遍地都是饭馆，敢情饭馆做好了，还是为数不多可以赚钱的行业呀。