最后将所有食材一起放入大坛中，加入高汤和各种调料，用文火慢煨数小时，让各种食材的味道相互交融，形成一种醇厚、鲜美的口感。

这道菜好吃，但是如果要在总决赛的赛场上做的话，时间不够。

下一道红扒鱼翅。

鱼翅需提前泡发好，再与油鸡、干贝等一起炖煮，让鱼翅充分吸收肉类的鲜味，将炖好的鱼翅捞出备用。

锅中用葱姜蒜炝锅，加入高汤和调味料，最后加入鱼翅，小火慢炖，待到汤汁浓稠后转大火收汁，加入水淀粉勾芡，使鱼翅裹满浓郁的酱汁，口感软糯鲜香。

这道菜适合当主菜，搭配米饭，但是要想和前菜和甜点组合起来，可能会有一些限制，因为红扒鱼翅味道比较浓郁，可能吃完之后有些腻，不会想要吃甜腻的甜点。

明月继续翻看着书里的菜单。

荷包里脊这道菜看起来很不错。

是将里脊肉切成末调味，鸡蛋打散做成蛋皮，再将里脊肉包裹在里面下油锅去炸。

这样做出来的荷包里脊，外香里嫩。

还有厢子豆腐。

是豆腐切块油炸后，再挖出豆腐瓤，往里面塞入猪肉、海米、木耳、蘑菇等，再拿去蒸，蒸好后再淋上一层浇汁。

这两样都适合前菜，明月把它们先记录下来。

她还看到了一道很有意思的菜——金鱼鸭掌。

这道菜造型酷似金鱼。

是将鸭掌去骨，鸡胸肉剁成肉茸，放入碗中加入调料拌匀。

将鸡肉茸放到鸭掌末端，再放上半个鹌鹑蛋做金鱼头，再用青豆做眼睛。

最后，蒸熟勾芡即可。