杨斌和袁锐被说得一乐，但是想到方爷爷在场又只能是憋着不敢笑出来。

方宗胜看了一眼自己的孙子，然后也比较坦然向冯致远同样发问。

“小远你说说看，这狮子头该怎么做？”

冯致远见祖孙俩都问了，他就干脆讲了讲狮子头做法。

“首先，做狮子头的肉，应该是三肥七瘦，若是想要狮头甩水更加突出，可以四肥六瘦。

瘦肉和肥肉一定要分开，然后不能去剁成肉泥，而是要切成小丁，瘦肉丁和肥肉丁必须要分开去切。

切好了之后，用刀再对肉丁稍微的斩一斩，不是要斩碎，是要斩出肉的粘性。

之后把肥瘦肉丁放在一起加葱姜水搅打，一定要去搅打，把肉摔打出粘性，打入足够的葱姜水，之后再加入蛋清。

狮子头和四喜丸子的区别在于，狮子头是不能加淀粉的。

搅打好的肉馅用手团成丸子，下入沸水中去烹煮定型。

最后一定要在上面盖上一层新鲜大白菜叶子。

一来是防止表面被风吹干，二来也是用大白菜叶子吸掉一部分油，最后也是需要大白菜叶煮出的蔬菜甜味增加风味。

等煮透了之后，换到准备好清高汤的小盅里，还需要隔水蒸一次。”

听完冯致远的描述，方宗胜和在场的方宇哲、杨斌、袁锐相信了，冯致远是真的懂。

方宗胜沉默了片刻感叹：“小远你是真的厉害，我没想到你竟然是真的懂。”

冯致远笑了：“方爷爷您客气了，我这也是在一些老菜谱上看到过。”

方宗胜：“小远你太谦虚，光是听你说，我觉得你的手艺肯定比我后厨里的主厨厉害啊。”

听到这话，冯致远已经感觉到方爷爷是话里有话。

果然接下来方宗胜问：“小远如果不介意，爷爷请你去后厨指点指点？”

冯致远笑了：“方爷爷这是想要看我出糗？”

方宗胜摇头：“怎么会，我觉得小远你应该能做好。”

冯致远也很干脆：“要不这样，方爷爷如果我按照我说的做出狮子头来，是不是应该能从您这拿到些好处？”

方宗胜马上问：“行啊，你要什么好处？”

冯致远：“这样吧，若是我真的把狮子头做好了，方爷爷给我这次活动赞助一点？”

方宗胜笑了：“没问题，只要你能做的好狮子头，我不但给你这次活动赞助，你不是要来沪城开分公司吗？我们家愿意给你出资。”