来的时候他们确实想过可以蹭到新奇的美食，可没想到的是还跟着沈大人蹭了好几顿林知府和李县令置办的席面。

沈大人安排的席面就更不用说了，不仅能够蹭到各种平时吃不到的美味佳肴，还没有那些烦死人的敬酒环节。

这么一想，他们简直赚翻了。

乐佳郡主第一时间用筷子夹起一块网油羊舌签，拿到跟前，仔细端详着。

猪网油蒸鱼和猪网油羊舌签一样，都是在在烹制之前，在食材身上盖上了一层薄薄的“蚕丝被”。

只是经过蒸制，鱼身外面那层猪网油便消失不见了。

而在油锅中炸制过的猪网油却还余下细细的脉络，嵌在羊舌上。

乐佳郡主私底下问过沈华筝，为什么这个叫做羊舌签。

沈华筝说因为切成了条状，挂糊后油炸而成的模样像签子。

又是用猪网油跟羊舌做的，所以叫做网油羊舌签。

这名字倒是挺贴切的。

乐佳郡主闻着那股诱人的油香味，将羊舌签送进嘴里。

网油羊舌签刚进进入口中，那股独属于猪油的丰腴香气便在唇齿间弥漫开来，掺杂着孜然的香气。

一口咬下去，猪网油外皮酥得掉渣。

咬开酥香可口的外皮，内里还锁着滚烫的肉汁，酥脆的口感混着羊肉的鲜美在舌尖炸开。

鱼肉糊柔软细腻，羊舌肉质紧实，嚼劲十足。

每一口咬下，都能感受到那层酥脆的网油与馅料完美融合所带来的美妙口感。

细细咀嚼，羊肉的浓香，鱼肉的鲜香，鸡蛋跟面粉的清香夹杂着孜然的香气在口中久久不散，让人沉迷其中。

乐佳郡主感受着口中的脆嫩鲜香，心情很好地微微眯了眯眼。

真好吃~~

小主，

当初听说这道菜的做法时，乐佳郡主心里能够想象出来的口感就是在羊舌外面裹上一块薯片。

可是现在，她觉得猪网油羊舌签的味道应该更香一些。

周瑛也被网油羊舌签的口感给惊艳了，久久未能回过神来。

酥香诱人的猪网油，软嫩可口的鱼肉糊，韧实耐嚼，香醇不腻的羊舌。

油香和肉香交织在一起，形成一种让人难以抗拒的味觉体验。

没想到这几种丝毫没有任何关系的食材搭配到一起，竟是这般层次丰富又鲜美的口感。

难怪筝儿在离开西北之前，还要寻机会做一次猪网油羊舌签。

回到京城后，可就吃不到这么美味的羊舌了。

左大人对那道松鼠桂鱼最感兴趣，毕竟他也参与了烹制的过程。

虽然只是帮着打下手，但也算是参与了。

桂鱼的做法有很多。有清蒸的，红烧的，但如此新奇的做法还是他还是第一次见到。

这道松鼠桂鱼造型别致，鱼头高昂，鱼尾翘起，宛如在水中跳跃。

再闻一闻那浓郁的香气，简直就是视觉与味觉的双重享受。

如果不是亲眼见到，他还不知道原来做一道鱼也需要花费那么多功夫。

他还以为很简单，只需要把处理干净的鱼肉放到锅里烹制就可以了。

难怪沈大人说就算在旁人面前做菜，也根本不怕被人学了去。

就算是大厨，只怕一时半会也学不会。

这道松鼠桂鱼光是处理鱼肉，就需要足够的耐心和技巧。

又要去骨，又要分割鱼肉。

去骨时动作要小心轻柔，避免破坏鱼身完整性。

处理鱼肉的时候就更麻烦了，需要将鱼身切成均匀的花刀纹。

鱼肉不能被切断，还要层层分明。

后面的步骤，也都是技术活。

不管是油温，火候还有炸制的手法，就连调汁也都是有一定讲究的。

这还是左大人和一众同僚跟着进入厨房，直面沈华筝做饭的场景。

原来做饭的过程也能够如此有趣。

就连油脂在油锅中跳舞的画面也是如此美妙。

左大人用筷子将鱼肉送入口中，细细咀嚼了起来。

松鼠桂鱼外皮被炸的又酥又脆，还带着几分韧劲。内里的鱼肉却保持着柔嫩的口感。

再配上外面那层红亮的酸甜酱汁，吃起来酸甜中带着鲜香，层次丰富，味道极佳。