时间过得很快，不知不觉就到了晚上 7 点左右，又到了准备晚餐的时间。

打开冰箱，看着里面的食材，我决定做一顿丰富又美味的晚餐，有白菜炒腐竹炒虾仁、笋片以及西红柿炒鸡蛋和米饭。

先做白菜炒腐竹炒虾仁吧。我把白菜从冰箱里拿出来，一片片地掰下，放在洗菜盆里，加入适量的水和一点盐，浸泡了几分钟，这样可以去除白菜表面的农药残留和杂质。

浸泡好后，我把白菜捞出，用清水冲洗干净，然后切成小段备用。接着，我拿出腐竹，将其放入温水中浸泡，让腐竹变软。浸泡腐竹的时间里，我开始处理虾仁。

我从冰箱里取出冷冻的虾仁，放入清水中解冻。虾仁解冻后，我用刀将虾背划开，挑出虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分。为了让虾仁更加入味，我在虾仁中加入一点盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

这时，腐竹已经泡软了，我将腐竹捞出，切成小段。一切准备就绪，我开始炒菜了。在锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出备用。锅中再加入一点油，放入蒜末爆香，然后加入白菜段翻炒。

白菜在锅中翻炒几下后，变得有些软塌，我加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒。接着，把泡软的腐竹段放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。

最后，把炒好的虾仁重新放入锅中，与白菜和腐竹一起翻炒几下，让所有食材的味道充分融合。

一道色香味俱全的白菜炒腐竹炒虾仁就做好了，虾仁的鲜嫩、白菜的清甜和腐竹的豆香相互交织，让人垂涎欲滴。

接着做笋片。我拿出新鲜的笋，剥去外皮，露出那白白嫩嫩的笋肉。

将笋放在案板上，切成薄片。在锅中加入适量的水，水开后，放入切好的笋片焯水，这样可以去除笋的涩味。