“肖大哥可以看看，这鱼翅中的汤汁，虽然看似也能挂在筷子上，可这明显是勾芡的效果，说明这汤不合格。

真正好的高汤应该是煮到自来芡，而不是需要后面勾芡让汤汁粘稠。”

其实冯致远在吃菜的时候，就已经发现了。

这个看似非常高档的馆子，很多菜做的都不够功夫。

按照榜眼菜传承的做法，很多菜是不能勾芡。

应该是完全靠着下料狠、火候足，让这些菜的汤汁呈现出粘稠自来芡。

但是显然，这家馆子厨师应该手艺不行？

又或者是因为点的客人太多，没有功夫去慢工出细活。

所以导致很多菜做的不到位，只能是靠勾芡找补。

“勾芡的菜啊，一旦冷了，就会出现这种黏糊糊，甚至是变成一坨坨的情况。

如果真的是手艺不到，或者是来不及煮够了时间，实际上可以用面捞去勾芡，不会出现这种冷了之后黏糊糊结成一坨一坨情况。”

肖志成看了看盘子里的菜，顿时也不禁觉得冯致远说的有道理。

接下来的一些菜，其实大部分都是同样的问题。

肖志成被冯致远说的是兴趣寥寥，也没有再吃几口。

反倒是冯致远却毫不在意，依然是每道菜都会认真吃。

终于到了一道主食。

让冯致远惊讶的是，这家店上的主食竟然是皇帝炒饭。

看到上桌的皇帝炒饭，冯致远彻底绷不住了。

“哈哈哈，这碗饭算是这顿饭最贵的吗？”

肖志成看到这碗饭上桌还是吃了几口。

听到冯致远大笑着这么说，他不禁有些好奇。

“致远觉得这碗饭不好？这可是用鲍鱼汁炒出来的，我每次来都会吃上，据说这碗饭在港城那边，可是卖到5000块的。”