“明明就好了！是你变抠了！不想给我吃了！”董先控诉地说完，绕到夏迟背后，弯腰看他伏在矮桌几写的字，“拳头大猪肉，先用中火烤3分钟至表皮出现焦色，再用小火慢烤8到9分钟，熟至大拇指与无名指相接，大拇指根部硬而微软触感为十分熟，中心色泽为水粉且有汁，2根臂粗木柴为小火，4根臂粗木柴为中火……”

这还只是关于熟度的描述，前面还有一大串调味与腌制的记录，光是烤肉就已经写了满满两页纸，董先还是头一次看到夏迟的小本子，嘴巴忍不住张成了O形。

“这是做研究吧？需要这么严谨吗？”董先大为震惊。

“我觉得与化学实验类似，严谨，但更自由，你看这个……”夏迟往前翻了几页，兴致勃勃地想要和董先探讨如何利用手头的有限调味，做出像而完全不同的酱汁，被董先紧急叫停。

“停停停，你还烤不烤了？老大的的肉都快卤完第一遍了！”董先指了指一米外的罗九，她正忙着将卤了第一遍的猪肉夹出来，再稀释因熬煮而蒸发的卤汁，放了另一批新的猪肉进去。

夏迟立马闭嘴，他先往脑袋大的猪肉中间注入少量盐水，又指使董先给猪肉抹盐和胡椒粉，接着放在一旁入味，像拳头大的猪肉还通过静置腌制，更大一些的就必须采取其他高效的措施，比如注射盐水。

罗九当初在烤制大量猪肉时，就曾经做过试验，当肉大到一定程度，涂抹在表皮的盐巴就很难渗透到内部，她当然可以割开一刀，再涂抹盐巴，放一些辣椒或者咖喱叶，但同时会让长时间慢烤的猪肉失去水分，最后变得干柴。

她尝试将盐水注入内部，烤出来的猪肉又软又嫩，口感绝佳。

只是上一回测试成功时，已经烤了大量的肉，就没有正式投入使用，而这一次，夏迟有足够的机会来练手，罗九说过，失败的烤肉将由他、董先和刘一峰三人自行消化，刘一峰没意见，董先不得不没有意见（他被罗九踢到了夏迟的船上共患难），这使他一下子没了心理负担。